2009-06-17-Wed

旬の魚「エツ」

昨日今日といい天気が続いている。そして、魚の美味しい季節である。
このところ立て続けに、旬の魚を食べたのでその話をしよう。まずは「エツ」料理である。
「エツ」はこの時期産卵のために筑後川に遡ってくるカタクチイワシ科の魚で、全長３０〜４０ｃｍの柳の葉に似た魚である。大川や柳川などでは季節の味として珍重されている。
私はこのエツのせごし(刺身)とから揚げが好みである。小骨が少し多いが、白身が美しいさっぱりとした味を堪能することが出来る。
また、このエツにはビールよりも何故か冷たい生酒が会うような気がする。

IMG_9528.jpg

このエツの誕生にも空海伝説がある。
むかし、粗末な身なりの僧侶が筑後川を渡る際、渡し賃がないのに乗せてくれたお礼にと、近くに生えていた葦の葉を川に流したところ、たちまちエツに変わったと言う。
僧侶は渡し守に、この魚を獲って生計を立てるといいと言ったという。その僧侶こそが空海だったのである。
行きつけの「ひしむら」で、久しぶりに東京から訪ねてきた旧友と、そんなことをおしゃべりしながら、この時期貴重なエツを食べ楽しい一時を過した。

　川舟のエツを頼りのたつきかな　　英世

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