2009-11-06-Fri

おから

村祭りのもう一つの振る舞いはおからであった。
うの花とも言うが私の田舎では「きらず」と呼んでいた。私は長い間この「きらず」は方言かと思っていたが、広辞苑によるとれっきとした名詞で「雪花菜」と書いてある。
一般的に呼ばれるおからは、豆腐屋が空（から）に通ずる「お空」を嫌って、うの花ともきらずとも呼んだと言うことである。
従来であればそんなことは気にも留めなかったであろうが、俳句を始めて言葉の正確さを大事にするようになってから、疑問に思うことは何でも気になって調べてしまうのである。
その「きらず」であるが、これも大釜で炒めて作る。いりこに刻んだ昆布と人参がベースで、甘辛く味付けしたきらずも、また祭りには欠かせない振る舞いものであった。
煮大豆ときらず、縁の深いこの二つの食べ物が、何か田舎を象徴する素朴な食べ物のような気がしてならない。

　村祭裏方通す母なりし　　英世

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